柞水地方特色山野菜系列介绍(二)

发布者：管理员  发布时间：2007年7月24日

马齿苋

    马齿苋属野生双子叶草本植物，又称五行草、长寿菜、长命菜，因马齿苋含有多量钾盐、二羟乙胺、胡萝卜素及维生素B、C等营养物质，即可做菜当粮又可入药；加工干制后可贮藏，食用时凉拌、炒食均可，还可做其他饭食的辅料。经药理实验证明马齿苋对痢疾杆菌，大肠杆菌等多种细菌有很强的抑制作用，对治疗肠炎、痢疾、湿疹、痔疮出血、毒蛇咬伤、肺结核等都具有很好的疗效。在我县田间地头，沟边，路边均有生长，面积分布很大，年产量大约200多万斤，但采用量不足十万斤，具有很大的开发潜力。
                                                                        （柞水县蔬菜站编）