柞水地方特色山野菜系列介绍（四）

发布者：管理员  发布时间：2007年7月31日

地地菜

    地地菜，属双子叶一年生草本植物，在我县农耕地退耕还林地，路边及空闲地带普遍生长，特别是在冬小麦田里生长最多。全县分布面积约15万亩，年预计可产150万斤，在3至4月蔬菜淡季农民普遍采食，市场也有少量销售。地地菜营养丰富尤其是胡萝卜素、维生素C含量高，一般成人每天食用150——200克地地菜就可以满足需要。地地菜可做多种菜，如凉拌、干炒、做包子等，包饺子也别有一番风味。但我县地地菜采食量仅占产量的10％，有待进一步开发并加工出售。

                                                                        柞水县蔬菜站编