柞水地方特色山野菜系列介绍（五）

发布者：管理员  发布时间：2007年8月2日

藤叶 
    藤叶，属多年生藤本植物。分布我县山地灌木林中，具有较高的营养价值，于谷雨前后开始采其叶，我县农民自古就有采食的习惯。食用时可凉拌、爆炒，干鲜皆宜，是一道美味山珍。全县有藤叶面积约四万亩，年产鲜叶八十万斤，但目前的采摘量只有十分之一左右， 市场销售量也很少，有待于开发制做干菜销售。

神仙叶 
    神仙叶，属多年生灌木类植物，于谷雨后采其嫩叶加工制做成神仙豆腐，吃起来滑嫩爽口，且具有清热解毒，降温败火作用，对高血压有显著治疗作用。，主产于海拔800米——1500米山地中，全县均有分布。约30000亩左右，可产鲜叶三十万斤左右，可加工神仙豆腐四十万斤，但每年由于劳动力不足，采摘量只占10％左右，可上市神仙豆腐两万余斤，开发前景可观。


石辣菜 
    石辣菜，属一年生草本植物，分布于我县海拔1600米——2200米的山沟小溪边 ，每年约在“五一”前后 嫩芽长到10——15CM后割回当菜食用，全县野生面积大约在一万亩左右，年产150万斤左右，是高山群众淡季蔬菜补充品， 年食量占总量的20％左右，制做成咸菜、榨菜、干菜等均味美可口。 

                                                                             柞水县蔬菜站